Φασόλι ”San Bernardo” Μπλε Σκαλωτό
Εξαιρετικά Σπάνια Παραδοσιακή ποικιλία από μπλε αναρριχώμενο Φασόλι, το οποίο είναι γνωστό με την ονομασία ”San Bernardo”, ενώ συναντάται και με τις ονομασίες: Φασόλι ”Nonna Agnes Blue”, Φασόλι ”Azzurro di San Bernardo”, Φασόλι ”Sea Pebble / Blaue Meerbarbe”. Η συγκεκριμένη ποικιλία είναι ημισκαλωτή, αφού το ύψος της φτάνει γύρω στα 1,80 – 2 μέτρα και χρειάζεται καλάμια ή πλέγμα. Πρόκειται για παραδοσιακή ποικιλία (heirloom) με καταγωγή από τις ορεινές περιοχές της βόρειας Ιταλίας. Το εντυπωσιακό μπλε χρώμα των σπόρων δεν μοιάζει με κανένα που έχουμε δει σε άλλες ποικιλίες, ενώ είναι ευαίσθητο σε υψηλές θερμοκρασίες. Η ιδανική περίοδος σποράς είναι κατά τον Αύγουστο και Σεπτέμβριο, έτσι ώστε να κρατήσουν το μπλε τους χρώμα οι σπόροι. Εάν καλλιεργηθεί την άνοιξη οι σπόροι στους λοβούς θα έχουν καφέ χρώμα. Εάν αυτοί οι καφέ σπόροι φυτευτούν εκ νέου κατά το φθινόπωρο ή σε δροσερά κλίματα, θα παράγουν μπλε χρώματος σπόρους μέσα στους λοβούς. Η συγκεκριμένη ποικιλία προτιμά τα δροσερά περιβάλλοντα μεταξύ 17-22 βαθμών Κελσίου. Γι’ αυτό συνίσταται η φθινοπωρινή καλλιέργεια. Προτείνεται η σπορά σε κυπελάκια και ύστερα η μεταφύτευση στη γη, για την καλύτερη διαχείριση των σπόρων και φυτών. Το αναρριχώμενο μπλε Φασόλι ”San Bernardo” είναι μια από τις πιο εντυπωσιακές ποικιλίες σπάνιων παραδοσιακών ποικιλιών.

Καρπούζι water melon και ο σωστός τρόπος
αποθήκευσης του
Όχι διαφανή μεμβράνη
αλλά λαδόκολλα για υγιεινή και ασφάλεια
Αφήστε τα κουκούτσια επάνω μέχρι το επόμενο
Σερβίρισμα … ο μοναδικός τρόπος μερικής
διασφάλισης των βιταμινών του
Απολαυστικό καρπούζι είναι εκείνο το καρπούζι
που τοποθετείται στο ψυγείο με σωστό τρόπο
μέχρι την επόμενη χρήση του
Από την φίλη μου Melina Selalma
Σύμβουλο διατροφής
Melinas delight cuisine

Φανταστείτε ότι 15.000 άνθρωποι μπορούν να ακούνε ακόμα και τον παραμικρό ψίθυρο χωρίς να χρησιμοποιούνται μικρόφωνα. Κι όμως δεν πρόκειται για σενάριο επιστημονικής φαντασίας, αλλά για το Ελληνικό Θέατρο των Συρακουσών στην Σικελία που κατασκευάστηκε τον 5ο αιώνα προ Χριστού.
Πώς όμως είχαν καταφέρει εκείνη την εποχή οι Αρχαίοι Έλληνες να κάνουν χιλιάδες θεατές να ακούνε πεντακάθαρα κάθε λέξη μέχρι και στις τελευταίες θέσεις του θεάτρου;;;
Η απάντηση βρίσκεται ουσιαστικά στην Γεωμετρία : η τοποθέτηση των ασβεστολιθικών βράχων είχε γίνει με τέτοια μαθηματική ακρίβεια από τον Έλληνα αρχιτέκτονα Δημοκόπο τον Μύριλλο, που κατάφερε να καταλήγουν οι φωνές των ηθοποιών ακόμα και στις τελευταίες θέσεις του θεάτρου, δημιουργώντας ένα μοναδικό αριστούργημα ακουστικής εκείνη την εποχή.
Ακόμα λοιπόν και μία καρφίτσα να πέσει στο κέντρο του θεάτρου, ο ήχος που παράγεται, καταλήγει μέχρι την κορυφή του. Αλλά φανταστείτε ότι οι Αρχαίοι Έλληνες το είχαν πετύχει αυτό πριν από 3.000 χρόνια χωρίς υπολογιστές και ακουστικές προσομοιώσεις που χρησιμοποιούνται στην σημερινή εποχή για την αναπαράσταση και την ανάλυση της συμπεριφοράς του ήχου σε ένα περιβάλλον. Δηλαδή, με πιο απλά λόγια είχαν ήδη κατανοήσει από τότε τα μυστικά των ηχητικών κυμάτων.
Αυτό λοιπόν το Αρχαίο Ελληνικό Θέατρο που είναι το τρίτο σε μέγεθος μετά από της Μιλήτου και της Μεγαλόπολης, αποδεικνύει ότι η ανθρώπινη ευφυία δεν έχει όρια και ότι οι Αρχαίοι Έλληνες ήταν πραγματικά πρωτοπόροι, σε μία εποχή που δεν υπήρχαν τα τεχνολογικά μέσα που έχουμε εμείς σήμερα.

Αγγούρια: Οφέλη και Κίνδυνοι
Τα αγγούρια συγκαταλέγονται ανάμεσα στα πιο αγαπημένα λαχανικά στον κόσμο, εκτιμώμενα για τη δροσερή τους υφή, τη διακριτική τους γεύση και την αναζωογονητική τους επίδραση.

Συχνά εμφανίζονται σε σαλάτες, σάντουιτς και ακόμα και σε αρωματισμένα νερά. Αν και επαινούνται για τα οφέλη τους στην υγεία, οι ειδικοί προειδοποιούν ότι η υπερκατανάλωση —ή η κατανάλωσή τους με λάθος τρόπο— μπορεί μερικές φορές να προκαλέσει προβλήματα. Η γνώση τόσο των πλεονεκτημάτων όσο και των πιθανών κινδύνων βοηθά τους ανθρώπους να κάνουν πιο έξυπνες διατροφικές επιλογές.

slicing cucumbers

Οφέλη για την Υγεία από τα Αγγούρια
1. Ενυδάτωση και Αποτοξίνωση
Αποτελούνται κατά περισσότερο από 95% από νερό, γεγονός που τα καθιστά εξαιρετικά για τη διατήρηση της ενυδάτωσης. Βοηθούν στη ρύθμιση της ισορροπίας υγρών, υποστηρίζουν τη λειτουργία των νεφρών και μειώνουν τον κίνδυνο αφυδάτωσης. Σε συνδυασμό με ηλεκτρολύτες όπως το κάλιο και το μαγνήσιο, το νερό τους βοηθά τον οργανισμό να αποβάλλει φυσικά τις τοξίνες.

2. Διαχείριση Βάρους
Χαμηλά σε θερμίδες και πλούσια σε φυτικές ίνες, τα αγγούρια αποτελούν δημοφιλή επιλογή σε δίαιτες απώλειας και διατήρησης βάρους. Οι φυτικές ίνες προάγουν τον κορεσμό, βοηθώντας τους ανθρώπους να τρώνε λιγότερο ενώ ταυτόχρονα υποστηρίζουν την πέψη. Είναι ιδανικό σνακ για την αποφυγή υπερφαγίας.

3. Αντιοξειδωτική Δύναμη
Περιέχουν αντιοξειδωτικά όπως βιταμίνη C, φλαβονοειδή και τανίνες, που καταπολεμούν το οξειδωτικό στρες. Αυτές οι ενώσεις προστατεύουν τα κύτταρα, επιβραδύνουν τη γήρανση και μειώνουν τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών, όπως καρδιοπάθειες και ορισμένοι καρκίνοι. Έρευνες δείχνουν επίσης ότι οι κουκουρβιτακίνες των αγγουριών ίσως συμβάλλουν στην επιβράδυνση της ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων.

4. Οφέλη για το Δέρμα και την Ομορφιά
Χάρη στις βιταμίνες, τα αντιοξειδωτικά και την υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, τα αγγούρια ενισχύουν την υγεία του δέρματος. Το λυκοπένιο και η βιταμίνη C προστατεύουν από τη βλάβη της υπεριώδους ακτινοβολίας, ενώ το πυρίτιο δυναμώνει τους συνδετικούς ιστούς, τα μαλλιά και τα νύχια. Για αυτόν τον λόγο τα αγγούρια χρησιμοποιούνται συχνά τόσο σε θεραπείες ομορφιάς όσο και στη διατροφή.

5. Καρδιά και Σάκχαρο Αίματος
Το κάλιο που περιέχουν συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης μέσω της ισορροπίας του νατρίου. Διατροφές πλούσιες σε κάλιο συνδέονται με μειωμένο κίνδυνο υπέρτασης και εγκεφαλικού. Πρώιμες μελέτες υποδηλώνουν επίσης ότι τα αγγούρια ίσως βελτιώνουν την ευαισθησία στην ινσουλίνη και μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

intro 1713891862

Πιθανοί Κίνδυνοι από την Υπερκατανάλωση
1. Δυσφορία στο Πεπτικό
Αν και συνήθως εύπεπτα, η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα ή στομαχική ενόχληση λόγω της μεγάλης περιεκτικότητάς τους σε νερό και φυτικές ίνες, που μπορεί να επιβαρύνει ευαίσθητα πεπτικά συστήματα.

2. Επιδείνωση Γαστροοισοφαγικής Παλινδρόμησης
Τα αγγούρια είναι ελαφρώς όξινα και μερικές φορές μπορούν να προκαλέσουν καούρα ή παλινδρόμηση, ιδιαίτερα όταν καταναλώνονται αργά το βράδυ ή σε τουρσί, όπου η οξύτητα είναι μεγαλύτερη.

3. Υπερενυδάτωση
Αν και σπάνιο, η υπερβολική κατανάλωση αγγουριών μπορεί να οδηγήσει σε υπερενυδάτωση, αραιώνοντας τους ηλεκτρολύτες στο σώμα. Αυτή η ανισορροπία μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους, κράμπες ή κόπωση.

4. Αλλεργικές Αντιδράσεις
Ορισμένοι άνθρωποι εμφανίζουν σύνδρομο στοματικής αλλεργίας από τα ωμά αγγούρια, που προκαλεί φαγούρα ή πρήξιμο στο στόμα και τον λαιμό. Αυτό συνδέεται συχνά με αλλεργία στη γύρη. Το μαγείρεμα συνήθως μειώνει το φαινόμενο.

simply recipes waxy cucumbers lead f46dbda3d589434ab63a3b50b7cbd94c

5. Κίνδυνος Μόλυνσης
Όπως και άλλα φρέσκα προϊόντα, τα αγγούρια μπορεί να μεταφέρουν βλαβερά βακτήρια αν δεν πλυθούν σωστά. Παρελθόντα κρούσματα τροφικών δηλητηριάσεων τονίζουν τη σημασία του σχολαστικού πλυσίματος πριν από την κατανάλωση.

Συμπέρασμα
Τα αγγούρια προσφέρουν ενυδάτωση, βοηθούν στον έλεγχο βάρους, στηρίζουν την υγεία του δέρματος και προστατεύουν από χρόνιες ασθένειες. Ωστόσο, η υπερβολή ή η ευαισθησία σε αυτά μπορεί να προκαλέσει προβλήματα όπως φούσκωμα, παλινδρόμηση ή αλλεργίες. Το μέτρο είναι το κλειδί. Όταν καταναλώνονται με σύνεση, τα αγγούρια παραμένουν μια δροσερή, θρεπτική προσθήκη σε κάθε διατροφή, προσφέροντας πολύ περισσότερα οφέλη παρά κινδύνους.