Είναι εκείνη η εποχή του χρόνου για διασκέδαση στον ήλιο και μπριζόλα στη σχάρα.

Το ψήσιμο κρεάτων με κορεσμένα λίπη σε δυνατή φωτιά ή το ψήσιμο στο γκριλ δεν θα αρέσει πολύ στον οργανισμό σας. Τα ψητά κρέατα μπορούν να οδηγήσουν στην παραγωγή καρκινογόνων ετεροκυκλικών αμινών (HCAs) από αλλαγές στις πρωτεϊνικές δομές του κρέατος όταν εκτίθενται σε πολύ υψηλή θερμότητα και φλόγες. Μπορούν επίσης να σχηματίσουν πολυκυκλικούς αρωματικούς υδρογονάνθρακες (PAHs) , οι οποίοι είναι επιβλαβείς χημικές ουσίες που παράγονται από την καύση λίπους. Αυτές οι επιβλαβείς ουσίες μπορούν να συμβάλουν στην εμφάνιση καρκίνου και καρδιακών παθήσεων. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για πιο υγιεινό ψήσιμο στη σχάρα:

• Επιλέξτε πολύ άπαχα κρέατα από ζώα που τρέφονται με χόρτο και έχουν υποστεί επεξεργασία με χόρτο (χαμηλότερα σε συνολικά λιπαρά και κορεσμένα λιπαρά)
• Ψήστε στη σχάρα ή μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά και αποφύγετε να αγγίξει το κρέας τις φλόγες (βοηθά στην πρόληψη του σχηματισμού και της έκθεσης σε καρκινογόνες ουσίες και άλλες επιβλαβείς ενώσεις)
• Χρησιμοποιήστε μαρινάδα εσπεριδοειδών για να προετοιμάσετε τα κρέατα σας εκ των προτέρων (τα αντιοξειδωτικά θα αντιμετωπίσουν τυχόν επιβλαβείς χημικούς σχηματισμούς)

Και... μην ξεχνάτε τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά για να ολοκληρώσετε το υγιεινό καλοκαιρινό σας γεύμα.